Dashi, Konbu dashinomoto 128g, Shimaya

Kombu Dashi er en god kilde til glutaminsyre, en aminosyre som er ansvarlig for umami. Umami er det japanske ordet brukt for en av de fem grunnleggende smakene i tillegg til salt, søtt, surt og bittert, som ble oppdaget i 1908.

Det er et populært vegetarisk alternativ til tradisjonell dashi laget av bonitoflak, og brukes ofte som suppebase for retter som misosuppe, nudelsuppe og hot pot. Den har en subtil, velsmakende smak og en litt søt smak.

Shimaya pulverisert kombu dashi er et praktisk og brukervennlig alternativ for å lage dashi-lager, spesielt for de som kanskje ikke har tilgang til fersk tare eller som ønsker å spare tid på kjøkkenet. For å bruke pulveret, løs det ganske enkelt i varmt vann og bruk det som en suppebase eller krydder til rettene dine. Dashi-pulveret kan også brukes til å gi smak til sauser, marinader og dressinger.