Mochiko er et klassisk japansk rismel laget av 100 % mochi-ris – en spesiell type klebrig ris med et naturlig høyt stivelsesinnhold. Dette melet er grunnlaget for mange tradisjonelle japanske søtsaker som mochi, daifuku og dango, men brukes også i stekte retter, pannekaker og glutenfri bakst.

Det fine, hvite melet gir en seig og elastisk konsistens som gjør mochi og wagashi perfekte både i tekstur og smak. Siden Mochiko er naturlig glutenfritt, passer det også for de som ønsker å bake uten gluten, uten å gå på kompromiss med kvaliteten.