Denne Akitakomachi er produsert i Akita Prefecture hvor temperaturforskjellen mellom natt og dag er stor, da klimaet og landet er egnet for risdyrking og vannet som renner fra Shirakami-fjellene er rikt på mineraler. Den har et blankt utseende, og kornet er luftig. Den har en god duft, og er deilig smak selv når den er avkjølt.