Den er preget av en velbalansert glans, klebrighet og sødme. På grunn av denne velbalanserte teksturen kan den brukes til en rekke formål i matlaging, noe som gjør den populær i matserviceindustrien som restauranter og yakiniku-restauranter. Nanatsuboshi er en av de mest produserte variantene av ris produsert i Hokkaido.