Denne tofublandingen er laget med hele soyabønner (minus skallet) og finmalt okara (soyamasse). Den er flott for å lage silkemyk tofu som kan brukes til dessert og andre oppskrifter.
Tips: Du kan til og med justere tofuens fasthet gjennom mengden vann som tilsettes i prosessen.

1.) Løs opp TOFU-blanding (foliepose) i en 2 ¾ kopper (22 fl. oz., 650 ml) vann med en visp. Kok opp på høy varme under konstant omrøring. La småkoke i 3-4 minutter. Fjern fra varme.
2.) Tilsett umiddelbart koagulant (liten pakke) og rør raskt. Hell blandingen på en gang i en firkantet beholder og dekk med folie.
3.) La det stivne i romtemperatur i ca. 20 minutter eller til det er stivt. (I løpet av denne perioden må du ikke avkjøle eller avkjøle med kaldt vann for å fremskynde oppstrammingsprosessen.) 4.) Unnform i en stor bolle fylt med kaldt vann.

* For å lage »soyamelk» følg kun trinn 1. Juster vannmengden etter din smak.