Denne risen dyrkes i Italia, og er en ny variant av Koshihikari (en type Japonica-ris), dyrket med tradisjonelle japanske dyrkingsmetoder og tilberedt med det ytre klilaget beholdt, noe som gir risen ekstra ernæringsmessige fordeler og en litt nøtteaktig smak. Bruk hver dag som tilbehør til et japansk måltid, eller form til sushi og onigiri-risboller.