Amylosefattig ris med sterk sødme og
Blant de mange variantene av Hokkaido-ris er «Yumepirika» preget av sin sødme, klebrighet og myke smak. En risvariant med lite amylose som inneholder mindre amylose enn vanlig ikke-klebrig ris. Fordi den har mindre amylose og mer amylopektin, har den et rykte for å være klissete og deilig selv når den er kald.